船越雅代(料理家)のプロフィールや結婚は?お店の場所や予約方法も

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出典:http://archive.foodrink.co.jp/snapshot/ss0901/ss090113.php

 

こんばんは、まちりです★

 

今日は出かけていて帰宅が遅くなってしまったため、夕食はお惣菜で済ませようとスーパーに寄りました。

 

何を買おうか見ていると、お寿司が半額になっていたので、迷わず購入・・・!

 

大満足の夕食となりました★

 

お寿司って美味しくていいですね!

 

さて、12月17日の SWITCHインタビュー 達人達(たち)に、料理家の船越雅代さんが出演されます。

 

今回は、船越雅代さんについて調べてみたいと思います。

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船越雅代さんのwiki風プロフィール

 

www_city_nara_lg_jp_www_contents_1458190165567_files_syoku-director_pdf_search__27%e8%88%b9%e8%b6%8a%e9%9b%85%e4%bb%a3__%e7%94%9f%e5%b9%b4%e6%9c%88%e6%97%a5_27

出典:http://www.city.nara.lg.jp/www/contents/1458190165567/files/syoku-director.pdf#search=%27船越雅代++生年月日%27

 

名前:船越雅代(ふなこしまさよ)

 

生年月日:非公開

 

出身:東京都

 

彫刻の勉強をするためにNYに留学しますが、いつの間にか、幼い頃から好きだった料理学校(Institute of Culinary Education)へ入学していたそうです。

 

学校卒業後は、ニューヨークのレストラン「Blue Hill」「Union Pacific」「WD50」で勤務し、パリ Astrance での研修経験もあります。

 

その後、ヨーロッパからアジアを放浪し、オーストラリアのサーフブランドの専属シェフとして太平洋をめぐったり、バリの老舗ホテル「Tandjung Sari」のエクゼクティブシェフを務めた後に帰国し、京都の「Kiln」でディレクター/シェフを務め、独立します。

 

彫刻と料理ってぜんぜん違う物だと思いますが、料理に転向したということは、元々料理好きで、料理に見せられてしまったのでしょうね。

 

でも、自分のやりたい事を見つけて、頑張る姿って素敵ですよね★

 

憧れます!

 

船越雅代さんの結婚について

 

船越さんの結婚について調べたんですが、情報がありませんでした。

 

生年月日も非公開のようなので年齢も不明なんですが、写真を拝見すると、まだお若い様子です。

 

結婚をされているのかも微妙なところです!

 

旦那さまか彼氏か分かりませんが、これまでの経歴をみると、海外で過されていた時間がながいので、パートナーは外国人!という可能性もあるかもしれません。

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船越雅代さんのお店の場所はどこ?

 

船越さんのお店は京都にある「kiln(キルン)」というお店です。

 

アクセスも、駅から近く、とても便利なようですね!

 

・阪急「河原町」駅1番南出口から徒歩1分
・京阪「祇園四条」駅3番出口から徒歩3分

 

京都の中心地にあり、駅近、しかも料理が美味しいのですから、予約が取りづらいときもあるでしょうね〜。

 

kiln(キルン)の予約方法は?

 

キルンは電話又はネットから予約をすることが出来ます。

 

公式HPからネット予約すると、ホットペッパーのサイトに飛ぶので、そちらからの予約が良いようですね。

https://www.hotpepper.jp/strJ001135238/

 

口コミも良く、人気のお店のようなので、予約は早めにした方が良さそうです!

 

 

まとめ

 

船越さんは、彫刻家から料理家に転向するという、異色の経歴の持ち主でした。

 

でも、それがまた魅力的で、お料理も斬新なのではと思いました!

 

キルンは京都のお店なので、なかなか行ける機会がありませんが、京都を訪れた際は、立ち寄りたいと思います。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

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